उत्तर प्रदेश में कृषि का एक बड़ा इतिहास रहा है। उत्तर प्रदेश में कृषि जनसांख्यिकीय रूप से सबसे व्यापक वित्तीय क्षेत्र है। इसने हमेशा भारत के आर्थिक ताने-बाने के साथ-साथ सामाजिक उत्थान में एक बड़ी भूमिका निभाई है।
भारत-गंगा के मैदान का उपजाऊ क्षेत्र राज्य के कृषि विकास में बहुत योगदान दे रहा है। उत्तर प्रदेश का घनी आबादी वाला चीनी उत्पादक जिला लखीमपुर खीरी है। देश भर में 78% पशुधन निवासी इसी स्थान से आते हैं। अर्द्धशतक के बाद से उत्तर प्रदेश भारत में खाद्यान्न का अच्छा उत्पादक है। इसके उच्च उपज देने वाले प्रकार के बीज, उर्वरकों की उपलब्धता और सिंचाई के उपयोग से भारत की कृषि में योगदान देने में बहुत मदद मिलती है।
राज्य के विपरीत क्षेत्रों की तुलना में, कृषि के मामले में पश्चिमी उत्तर प्रदेश बेहद बेहतर है। राज्य में उत्पादित दलहन, गेहूं, चावल, आलू और तेल सोर कृषि उत्पाद। पूरे उत्तर प्रदेश में एक बहुत शक्तिशाली धन फसल गन्ना है। जहां तक बागवानी की बात है, पूरे राज्य में सघन पौधों की खेती की जाती है। सेब और आम का अत्यधिक उत्पादन होता है।
भारत के लगभग 15% पशुधन निवासी राज्य द्वारा समर्थित हैं। वर्ष 1961 के भीतर, कुल पशुधन का 21% भैंस थे, 15% मवेशी थे, 13% बकरियाँ और 8% अन्य। 1951-56 के बीच के वर्षों में सामान्य पशुधन निवासियों में 14% की वृद्धि देखी गई। उत्तर प्रदेश में कृषि मुख्य व्यवसाय हो सकता है। जल स्रोतों में नदियाँ, नहरें, झीलें, नाले और तालाब शामिल हैं।
